大漠孤烟的博客

 主料：圆茄子、面条

辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜

调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉

烹制方法：

1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，使之脱水。西红柿、五花肉切丁备用；

2、炒茄子汆。坐锅点火倒油，待油热后关小火，下入姜粒。开大火下入五花肉煸炒至出油。改中火，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，小火焖制三分钟。出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。

 

主料：猪蹄

辅料：山药、芡实、陈皮、大枣、姜

调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、冰糖、南乳

烹制方法：

1、将猪蹄切块，放入锅中加花椒、料酒，焯烫取出，至横断面变色即可。

2、坐锅点火倒油，下姜块爆香，加入打碎的腐乳煸炒，放入猪蹄翻炒均匀， 炒至酱料起较粘稠时，冲适量开水。

3、依次放入陈皮、芡实、冰糖、盐、蚝油、山药小火炖30分钟；

将大枣去核后放入猪蹄中，加老抽再炖20分钟即可。

特点：色泽鲜亮，咸香适口

        宫保鸡丁就是一道最普通的家常菜。吃起来简单却有着世俗的幸福味道。
关于宫保鸡丁的名称来历，传说清末有位新任总督到四川上任，当地官员为了欢迎新总督，特吩咐厨子安排新菜。席间这道用嫩鸡炒出来的菜，深得总督欣赏，因新总督官拜少保（又称宫保），所以取名为宫保鸡丁。

方法一：
1、鸡胸肉洗净切成1.5cm见方的小丁，调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟；
2、大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；
3、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁；
4、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用；

 

一单元词语盘点

gāo gē    lǜ tǎn    róu měi    xuàn rǎn     gōu lè    dī yín

 

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用料:

    鲜活虾 500g ；干辣椒 5个 ；蒜末 1汤匙(15g) ；姜丝 2汤匙(30g) ；大葱丝 1汤匙(15g) ；油 2汤匙(30ml)； 料酒 2汤匙(30ml)； 生抽 1汤匙(15ml) ；白砂糖 2汤匙(30g)； 盐 1茶匙(5g)

    制作方法:

    1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

    2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀，可以少量加水，然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

每种花型图案均以方格图的形式表示。每个方格代表一个全十字针。半个方格代表四分之一的字针。黑色或彩色圆点代表法兰西结。黑色或彩色椭圆代表平式花瓣针。直线代表勾边。每个图都附有一个颜色表，表示图中所需的绣线颜色。表头上分别标有全十字针（X）；DMC线或ANC线色号（DMC或ANC）；四分之一针（1/4X）；半个十字针（1/2X；勾边（B'ST）和颜色名（COLOR）。

针法示意图：

全十字针（X）：十字针要与图中每一方格相对应。（图1）

横排十字针可以采用来回绣的方法（图2）。

十字绣针法示意图

全针绣，十字针要与图中每一个方块对应 整排十字针可以采用来回绣的方法：

整排十字针可以采用来回绣的方法 1/2针，只绣十字针的前一半，由左下方至右上方

1/4针,由1的位置向上绣, 即2的位置上向下绣        3/4针,由一个1/2针和1/4针组成即2的位置上向下绣

总结了一下新手对与绣绣的问题，大概归纳出以下的几点建议：
1.首先说一下绣布和绣线。 绣布是以“CT”为单位的。指的是每平方英寸里所包含的格子数，目前市面上的十字绣绣布的规格有8CT、9CT、11CT、14CT、18CT、28CT、32CT。但是常用的是11CT，14CT，塑料布是18CT，绣起来比较简单，也容易进入状态，适合初学者。 而绣线主要分为国产线和进口线两类，目前国产线种类过多，且层出不穷，这里就不一一进行说明了；关于进口线广泛受到好评的有DMC，ANC等几个品牌的绣线，因其色泽鲜艳，且不易褪色而闻名。

2.一般的十字绣套件里面都是建议先找中心点，从中间开始绣，这对于小图比较适用，但是大图我推荐从右下角或左下角绣起，这样可以边绣边卷，也不容易弄脏绣布，而且可以保证整个图在布的正中间，象竹报平安就很适合这种绣法。

3.线头也是让人极为头疼的问题，这里推